Naleśniki z serkiem cynamonowym

Od dzisiaj pomału wkraczam tutaj z przepisami w klimacie zimowym i świątecznym :) Na pierwszy ogień idą ultracieniutkie naleśniki z cynamonowym serkiem i syropem muscovado. Spróbuj koniecznie! 

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (6 sztuk):

Naleśniki

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 szczypty soli
• 50 ml. wrzącej wody
• 100 ml. mleka
• 100 g. mąki pszennej
• 1-2 łyżki oleju do smażenia

Cynamonowy serek

• 250 g. półtłustego twarogu
• 1 żółtko
• 3 łyżeczki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• skórka otarta z 1/4 cytryny

Syrop muscovado

• 3 łyżki cukru trzcinowego dark muscovado
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki śmietanki 30%

Cukier dark muscowado wsyp na rozgrzaną patelnię, wlej wodę. Mieszaj i podgrzewaj około minuty aż cukier sie rozpuści. Wlej śmietankę i zagotuj razem z karmelem. Odstaw sos do wystudzenia.

Twarożek: Trwaróg przetrzyj przez sitko pomagając sobie grzbietem łyżki. Żółtko ubij trzepaczką wraz z cukrem pudrem aż masa zrobi się puszysta. Dodaj mleko, cynamon i skórkę z cytryny. Przełóż do mieszaniny twaróg i dobrze wymieszaj.

Naleśniki: Jajka wbij do miski i wsyp cukier i sól. Ubijaj mikserem przez minutę. Wlewaj malutkim strumieniem wrzącą wodę, cały czas miksując. Następnie wlej mleko i wsyp przesianą mąkę. Miksuj już na mniejszych obrotach. Odstaw ciasto na 20 minut.

Średnią patelnię rogrzej mocno i posmaruj pędzelkiem odrobiną oleju. Usmaż 6 cieniutkich naleśników.

Naleśniki przełóż cynamonowym twarożkiem i polej syropem.