Bajgle z karmelizowaną dynią

Bajgiel edycja jesienna 😊 Na dodatek to bardzo sycący bajgiel, więc śmiało może być Waszym obiadem 😋

Składniki (2 porcje):

• 2 bajgle
• 100 g kanapkowego serka śmietanowego
• 100 g małych pieczarek
• 4 cienkie plastry dyni Hokkaido (3-4 mm)
• 1 czubata łyżka pasty miso
• 2 łyżeczki masła klarowanego
• 1 łyżeczka miodu
• 2 garści roszponki lub szpinaku
• sól, pieprz

Plastry dyni (bez skórki) kroimy na ćwiartki. Pieczarki kroimy w pasterki.

Serek kanapkowy doprawiamy sporą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu.

1 łyżeczkę masła klarowanego rozpuszczamy na patelni, wrzucamy dynię i podsmażamy minutę. Dodajemy miód i dusimy jeszcze po 2 minuty z każdej strony. Oprószamy delikatnie solą.

Patelnię wycieramy, znowu rozpuszczamy masło, wrzucamy pieczarki, solimy. Po 2 minutach wlewamy 4 łyżki wody i dodajemy pastę miso. Dusimy do zgęstnienia sosu.

Bajgle rozkrawamy i smarujemy serkiem. Układamy sałatę, na nią karmelizowaną dynię i pieczarki. Przykrywamy wierzchami bajgli.