Cynamonki

Moje absolutnie najbardziej ulubione cynamonki. Ekstra mięciutkie i mooocno cynamonowe :)

Składniki (9 sztuk):

Zaczyn:

• 15 g świeżych drożdży
• 20 g mąki pszennej
• 50 ml ciepłego mleka
• 10 g cukru

Ciasto:

• 225 g mąki pszennej + 2 łyżki do podsypywania
• 45 g cukru
• 1 jajko M
• 35 g miękkiego masła
• 50 ml ciepłego mleka

Nadzienie:

• 40 g miękkiego masła
• 15 g cukru
• 12 g cynamonu

Wierzch:

• 1 łyżka miodu
• 2 łyżeczki soku z cytryny

Składniki na zaczyn łączymy w miseczce i odstawiamy na 15 minut. W misie do wyrabiania ciasta mieszamy mąkę z cukrem. Wlewamy wyrośnięty zaczyn, dodajemy jajko i mleko. Wyrabiamy 3 minuty. Dodajemy miękkie masło i wyrabiamy elastyczne ciasto przez 15 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godz.

Cynamon mieszamy w miseczce z miękkim masłem i cukrem.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat posypany mąką. Rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy go dokładnie nadzieniem i zwijamy w rulon.

Za pomocą nitki dzielimy wałek ciasta na 9 kawałków, które układamy w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce.

Miód podgrzewamy w garnuszku z sokiem z cytryny, nie zagotowujemy.

Cynamonki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C i pieczemy 20 minut do zrumienienia. Po wyjęciu z piekarnika smarujemy miodem z cytryną.