Burgerki i kanapeczki z kozim serem

Styczeń to czas domowych spotkań ze znajomymi, a ja chętnie odpowiem Wam jak możecie razem z Goat Farm olśnić swoich gości 😍

Małe przystawki na dwa kęsy sprawdzają się najlepiej więc łapcie przepisy na mini burgerki z kurczaka i kanapeczki z buraczkiem 😋

Mini burgerki z kurczakiem

Składniki (8 szt.):

• 400 g piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki bułki tartej
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła klarowanego
• 4 plastry sera koziego wędzonego Goat Farm
• 4 plastry sera kozio-owczego Goat Farm
• 8 mini bułeczek burgerowych
• kilka liści sałaty strzępiastej
• 1 czerwona cebula
• 4 łyżki ketchupu

Filet z kurczaka mielimy i przekładamy do miski. Dodajemy jajko, bułkę tartą, czosnek i oregano. Doprawiamy sola i pieprzem. Dokładanie mieszamy i w dłoniach zmoczonych wodą formujemy 8 małych kotlecików.

Smażymy je na maśle klarowanym około 2 minut, następnie przekładamy na drugą stronę i na 4 kotlecikach układamy pokrojone na mniejsze kawałki plastry sera wędzonego. Na 4 pozostałych układamy pokrojone plastry sera kozio-owczego. Przykrywamy pokrywką i smażymy 2 minuty.

Bułeczki przekrawamy na pół i podgrzewamy 2-3 minuty w piekarniku. Wnętrza smarujemy ketchupem. Układamy listki sałaty, kotleciki z serem oraz cienkie krążki cebuli. Przykrywamy wierzchami i przekłuwamy patyczkami do przekąsek.

Mini kanapeczki z buraczkiem

Składniki (8 szt.):

• 4 plastry sera koziego natural Goat Farm
• 4 kromki chleba tostowego
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2 łyżeczki majonezu light
• kilka liści sałaty masłowej
• 10-12 plastrów marynowanych buraczków
• 8 czarnych oliwek

Buraczki marynowane:

• 4 średnie buraki
• 150 g octu balsamicznego
• 120 g wody
• 90 g cukru
• 1 gałązka rozmarynu
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego

Dzień wcześniej możemy przygotować buraczki marynowane. Buraki myjemy i każdy osobno zawijamy w folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku - 190℃ - do miękkości (sprawdzamy wykałaczką). Studzimy i zdejmujemy skórkę. Kroimy na mandolinie na cieniutkie plasterki. Przekładamy do szklanego naczynia z pokrywką.

Ocet zagotowujemy z wodą, cukrem, rozmarynem, zielem i liściem. Zalewamy buraczki do przykrycia. Po wystudzeniu wkładamy do lodówki.

Dwie kromki smarujemy musztardą, a dwie majonezem. Na kromkach z musztardą układamy sałatę, 2 plastry koziego sera i kilka plasterków odsączonych buraczków. Przykrywamy kromkami z majonezem. Wbijamy po 4 wykałaczki i kroimy kanapki na 4 mniejsze kanapeczki. Na wykałaczki nabijamy oliwki.

* Wpis powstał we współpracy reklamowej z Goat Farm.