Chlebek dyniowy cynamonowy

Może pamiętacie mój odrywany chlebek cynamonowy z tego przepisu. W tym roku poszłam o krok dalej i pomyślałam, że warto zrobić go w wersji dyniowej i to był bardzo bardzooo dobry pomysł 😀

Składniki:

• 30 g świeżych drożdży
• 470 g mąki pszennej + 2 łyżki do podsypywania
• 160 ml lekko ciepłego mleka
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 jajka
• 45 g miękkiego masła
• 200 g pure z dyni Hokkaido

Nadzienie:

• 100 g cukru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki oleju + 1 łyżeczka do natłuszczenia blaszki

Do misy przesiewamy 3 łyżki mąki (z tych 470 g odważonej). Wkruszamy drożdże i dodajemy cukier. Wlewamy lekko ciepłe mleko i mieszamy aż znikną wszystkie grudki. Przykrywamy misę ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce aby zaczyn wyrósł, na 15 minut.

Do zaczynu dodajemy jajka w temperaturze pokojowej, pure z dyni, cukier wanilinowy, przesiewamy pozostałą mąkę i wrzucamy miękkie masło w temperaturze pokojowej. Ciasto wyrabiamy 10-15 minut, po czym przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Cukier mieszamy w miseczce z cynamonem. Blaszkę keksówkę o długości 30 cm smarujemy olejem.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Wałkujemy na prostokąt grubości około 1 cm i smarujemy go olejem. Posypujemy całym cukrem cynamonowym i kroimy na 4 długie pasy szerokości około 7-8 cm. Pasy składamy w harmonijki i układamy ciasno obok siebie w keksówce. Odstawiamy na 10 minut.

W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Blaszkę z ciastem wstawiamy do piekarnika i pieczemy 35 minut. Studzimy na kratce, wyjmujemy z blaszki gdy przestygnie.