- 240 g. ziarna sorga
- 2/3 szkl. płatków ryżowych błyskawicznych
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1 ziemniak
- 4 łyżeczki pasty sezamowej tahini
- sól, pieprz i vegeta
- olej rzepakowy do smażenia
Sorgo wypłucz w zimnej wodzie. Zalej świeżą wodą i mocz przez całą noc. Gotuj w tej samej wodzie przez 35 minut i odcedź.
Zagotuj około 350 ml. wody. Gdy zacznie wrzeć wsyp płatki ryżowe, mieszaj i gotuj przez 2 minuty. Wyłóż na sitko i zaczekaj aż odciekną.
Ziemniaka ugotuj w mundurku, a następnie zdejmij skórkę.
Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. Na oliwie usmaż na złoty kolor posiekaną cebulę i czosnek.
Odłóż 2 łyżki ugotowanego sorga. Resztę zmiel w maszynce do mięsa. Zmiel również ugotowane płatki ryżowe, ziemniaka oraz podsmażoną cebulę i czosnek. Do zmielonych składników dodaj 2 łyżki odłożonego sorga i tahini. Dopraw i wymieszaj wszystko na gładką masę.
Z masy formuj w dłoniach kotleciki o średnicy 5-6 cm. i grubości 1,5 cm. Kładź na rozgrzany olej smaż z obu stron, aż się zrumienią (smażymy tak jak każde mielone, nie w głębokim tłuszczu).
Kotleciki z sorga podawaj np. z sosem grzybowym, pieczarkowym lub pomidorowym oraz sałatką bądź surówką.
A gdzie tu jest sorgo w przepisie?
OdpowiedzUsuń