Sernik rafaello

Sernik rafaello - idealnie kremowy i delikatny. Swoim wyglądem pięknie ozdobi Twój świąteczny stół, a smakiem skradnie serca Twoich gości i najbliższych :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (12 porcji):

Spód

• 120 g. biszkoptów
• 80 g. mielonych blanszowanych migdałów
• 100 g. masła
• 50 g. białej czekolady

Masa serowa

• 750 g. mielonego twarogu sernikowego (z wiadereczka)
• 500 g. mleka (należy zważyć)
• 250 g. białej czekolady
• 200 g. wiórków kokosowych
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 czubata łyżka żelatyny

Wierzch

• 125 g. serka philadelphia
• 30 g. cukru pudru
• 10 szt. pralinek rafaello
• blanszowane migdały
• wiórki kokosowe

Dno tortownicy o średnicy 22 cm. wyłóż papierem do pieczenia tak, aby jego brzegi wychodziły poza blaszkę. Zamknij tortownicę obręczą wypuszczając papier poza nią.

Biszkopty zmiel w młynku lub blenderze, wymieszaj z mielonymi migdałami. Masło i białą czekoladę postaw w rondelku na małym ogniu i mieszaj aż się rozpuszczą i połączą. Wlej do biszkoptów i wymieszaj dokładnie ręką. Wsyp spód do tortownicy i ugniataj dłonią zakrywając dokładnie dno. Wstaw do lodówki do stężenia spodu.

Twaróg sernikowy zmiksuj w dużej misce z cukrem pudrem.

Wiórki kokosowe zmiel jak najdrobniej.

Mleko wlej do garnka i postaw na niewielkim ogniu. Wrzuć połamaną na kostki czekoladę i wsyp cukier waniliowy. Podgrzewaj i mieszaj aż czekolada całkiem się rozpuści. Dodaj wiórki kokosowe i żelatynę. Podgrzewaj aż masa będzie bardzo gorąca, ale nie zagotowuj jej. Upewnij się, że cała żelatyna się rozpuściła. Masę zdejmij z ognia.

Do twarogu wlewaj masę kokosową cały czas miksując mikserem. Gdy wszystko będzie już wymieszane wylej masę na przygotowany i zastygnięty spód.

Wstaw ostrożnie sernik do lodówki na całą noc.

Zastygnięty sernik wyjmij z tortownicy. Udekoruj serkiem philadelphia zmiksowanym z cukrem pudrem. Na wierzchu ułóż pralinki, migdały i posyp wiórkami.