Szparagi z polentą kukurydzianą

Lekki i zdrowy obiad lub kolacja. Uwielbiam wszystko co kukurydziane, dlatego postanowiłam przyrządzić szparagi, które kocham równie mocno i podać je na kremowej polencie :) Musicie tego spróbować!

Składniki (2 porcje):

Kremowa polenta:

• 70 g kaszy kukurydzianej
• 2 łyżki masła
• 500 ml wody
• sól, pieprz
• 30 g parmezanu
• 1 łyżeczka listków świeżego tymianku

Szparagi z patelni:

• 10 zielonych szparagów
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 100 ml wody
• sól, pieprz
• garść prażonych orzeszków pinii

W garnku zagotowujemy 500 ml wody z 1/4 łyżeczki soli i 1 łyżką masła. Wsypujemy kaszę kukurydzianą, mieszamy i czekamy aż się zagotuje. Zmniejszamy płomień na minimum, dodajemy tymianek i gotujemy 8 minut często mieszając. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy łyżkę masła i drobno starty parmezan. Mieszamy i gotujemy jeszcze minutę. Następnie przykrywamy pokrywką i zestawiamy z palnika.

Ze szparagów odłamujemy zdrewniałe końce u nasady. Na patelni rozpuszczamy masło z oliwą. Smażymy szparagi na mocnym ogniu przez minutę, wlewamy wodę i gotujemy 3 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem.

Polentę wykładamy na talerze. Na niej układamy szparagi i posypujemy orzeszkami.