Gofry dyniowe

Gofry dyniowe przynajmniej raz trzeba zrobić jesienią. Mają piękny słoneczny kolor i są w środku super mięciutkie! podrzucam Wam przepis bazowy, bo te gofry podać można zarówno na słodko, jak i na słono 😀

Składniki:

• 100 g purée z dyni (najlepiej z dyni Hokkaido)
• 1 jajko
• 100 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 ml mleka
• 50 ml wody gazowanej
• 20 ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka cukru
• szczypta soli

Purée z dyni powinno być zimne i można przygotować je dzień wcześniej. Dynię kroimy w paski i układamy na papierze do pieczenia. Można polać odrobiną oleju. Pieczemy w 190°C około 25 minut, sprawdzamy widelcem czy dynia jest miękka. Miąższ dyni oddzielamy od skórki i blendujemy na gładko.

Do misy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy sól i cukier, mieszamy. Dodajemy purée z dyni, wlewamy mleko, olej i wodę gazowaną, wbijamy jajko. Miksujemy do połączenia się składników i odstawiamy na 5 minut.

Gofrownicę o dużej mocy rozgrzewamy przez conajmniej 7 minut. Smażymy partiami gofry przez 4 minuty i wykładamy na kratkę do wypieków. Podajemy na słodko lub na słono, np. z kremowym serkiem, karmelizowanymi śliwkami lub z twarożkiem szczypiorkowym, rukolą, awokado i wędzonym łososiem.