października 17, 2016

Papryka faszerowana sorgiem i owocami kaparów



Składniki:
  • 6 średnich czerwonych papryk
  • 2 szkl. suchego ziarna sorga
  • 4-5 szkl. słonego bulionu warzywnego
  • 2 cebule
  • 3/4 szkl. czarnych oliwek
  • 1 szkl. owoców kapara
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szkl. drobno startego sera parmigiano reggiano
  • garstka posiekanej natki pietruszki
  • garstka listków świeżego tymianku
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 3-4 łyżki oleju rzepakowego
  • sól i pieprz do smaku



Sorgo wypłucz na sicie pod bieżącą zimną wodą. Przełóż do miski, zalej zimną wodą i odstaw do moczenia na 10-12 godzin.

Papryki umyj, osusz, odetnij góry papryk wraz z ogonkiem. Środek oczyść z nasion i błonek.

Namoczone sorgo odcedź, wsyp do garnka z gotującym się bulionem (4 szkl.). Mieszaj od czasu do czasu i gotuj na małym ogniu, pod pokrywką, aż sorgo wchłonie cały płyn i będzie miękkie (jeśli okaże się, że jest jeszcze twarde dolej jeszcze trochę gorącego bulionu i czekaj, aż zostanie wchłonięty). Ugotowane sorgo przełóż do większej miski i ostudź.

Na maśle podsmaż posiekane cebule, aby były lekko złote. Pół minuty przed końcem smażenia wsyp oregano, natkę i tymianek. Przełóż do miski z sorgiem i czekaj, aż ostygnie.

Oliwki i owoce kaparów wypłucz pod bieżącą zimną wodą i dobrze odsącz. Kapary pozostaw całe (odetnij tylko ogonki), oliwki przekrój na pół lub pokrój na plasterki. Dodaj do sorga, dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem. Wsyp starty ser i wymieszaj całość.

Na dno naczynia żaroodpornego wlej olej. Papryki faszeruj nadzieniem z sorga i owoców kaparów, przykrywaj odciętymi górami i układaj w naczyniu jedno obok drugiego. Przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz 40-45 minut lub dopóki widelec nie będzie miękko wchodził w paprykę.





1 komentarz:

  1. Dodaj swoją stronę Za darmo !!!

    http://dobry-ebook.forumpolish.com/f8-katalog-stron

    OdpowiedzUsuń