Serduszkowe oponko-donuty

Składniki:

(ok. 36 szt.)

• 350 g. mąki pszennej + ok. 5 łyżek do podsypywania
• 350 g. półtłustego twarogu
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczinej
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 2 łyżeczki octu
• 3 żółtka
• 200 g. kwaśnej śmietany 18%

Lukier

• 1 szkl. cukru pudru
• 100 g. mrożonych czerwonych porzeczek
• 2 łyżeczki cukru

Oraz

• ok. 750 ml. oleju do głębokiego smażenia
• cukrowe posypki serduszka, kuleczki, maczek itp.

Mąkę wymieszaj z sodą, cukrem, cukrem z wanilią. Wysyp na stolnicę, dodaj żółtka, ocet i śmietanę. 

Ser włóż do wyższego garnka i utłucz tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj do mąki, zagnieć ciasto (będą w nim widoczne małe grudki sera).

Stolnicę posypuj dodatkową mąką i rozwałkuj około 1/3 ciasta na grubość 1 cm. Foremkami do ciastek wykrawaj serca a w nich mniejsze serduszka. Układaj oponko-donuty na posypanym mąką blacie. Skrawki ciasta ponownie zlepiaj i rozwałkowuj.

W garnku o średnicy około 20 cm. rozgrzej mocno olej. Wrzucaj delikatnie po 3 lub 4 serca. Smaż do złotego koloru i odwracaj widelcem na drugą stronę. Wykładaj oponko-donuty na papierowe ręczniki.

Porzeczki umieść w małym rondelku, dodaj cukier i podgrzewaj, aż się zagotują. Gotuj 2 minuty i przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się skórek i pesteczek. Wystudź.

Do wyższego naczynia (np. miseczki) wsyp cukier puder, dodaj sok z porzeczek i miksuj mikserem przez 2 minuty.

Wystudzone serca udekoruj lukrem i ozdób posypkami. Zaczekaj, aż lukier zastygnie.