Składniki:
(3-4 porcje)
- 1 duża łyżka masła
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 150 g. pancerzy z krewetek + 12 szt. obranych i oczyszczonych krewetek tygrysich
- 2 łodygi selera naciowego
- 2,5 szkl. bulionu warzywnego
- 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
- 1 szkl. ziemniaków pokrojonych w małą kosteczkę
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany
- 1 kopiasta łyżka mąki kukurydzianej
- 3 gałązki świeżego tymianku
- sok z 1/2 cytryny
- sól, świeżo mielony pieprz
W garnku rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż 2 minuty. Dodaj pancerzyki z krewetek, mieszaj i smaż około 3 minut, aż zmienią kolor na różowy i zaczną mocno pachnieć. Wlej wino, zamieszaj i czekaj, aż odparuje.
Dorzuć ziemniaki i pokrojony seler naciowy, mieszaj i smaż około 2 minut.
Wlej gorący bulion. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, listki tymianku, dopraw odrobiną soli i pieprzu. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 45 minut.
W garnuszku wymieszaj śmietanę z mąką kukurydzianą i koncentratem pomidorowym. Wlej kilka łyżek płynu z zupy i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej całość do zupy i wymieszaj. Gotuj przez minutę.
Zdejmij zupę z ognia i dokładnie zmiksuj blenderem. Przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut.
Przetrzyj zupę przez sito, aby pozbyć się zmielonych pancerzy. Zupę dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj z krewetkami usmażonymi na maśle i czosnku oraz bagietką.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz