kwietnia 03, 2018

Zupa krewetkowa


Składniki:
(3-4 porcje)

  • 1 duża łyżka masła
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 150 g. pancerzy z krewetek + 12 szt. obranych i oczyszczonych krewetek tygrysich
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 2,5 szkl. bulionu warzywnego
  • 1/2 szkl. białego wytrawnego wina
  • 1 szkl. ziemniaków pokrojonych w małą kosteczkę
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 
  • 1 kopiasta łyżka mąki kukurydzianej
  • 3 gałązki świeżego tymianku
  • sok z 1/2 cytryny
  • sól, świeżo mielony pieprz


W garnku rozpuść masło. Wrzuć posiekaną cebulę i czosnek, smaż 2 minuty. Dodaj pancerzyki z krewetek, mieszaj i smaż około 3 minut, aż zmienią kolor na różowy i zaczną mocno pachnieć. Wlej wino, zamieszaj i czekaj, aż odparuje.

Dorzuć ziemniaki i pokrojony seler naciowy, mieszaj i smaż około 2 minut.
Wlej gorący bulion. Dodaj szczyptę gałki muszkatołowej, listki tymianku, dopraw odrobiną soli i pieprzu. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu 45 minut.

W garnuszku wymieszaj śmietanę z mąką kukurydzianą i koncentratem pomidorowym. Wlej kilka łyżek płynu z zupy i dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Wlej całość do zupy i wymieszaj. Gotuj przez minutę.
Zdejmij zupę z ognia i dokładnie zmiksuj blenderem. Przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut.

Przetrzyj zupę przez sito, aby pozbyć się zmielonych pancerzy. Zupę dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podawaj z krewetkami usmażonymi na maśle i czosnku oraz bagietką.







1 komentarz:

  1. Dodaj swoją stronę Za darmo !!!

    http://dobry-ebook.forumpolish.com/f8-katalog-stron

    OdpowiedzUsuń