lutego 02, 2020

Zapiekanka ziemniaczana z musztardą i curry




Ziemniaki kocham w każdej postaci. Zarumienione i przypieczone z wierzchu, np. w takiej zapiekance smakują obłędnie. Jeśli tak jak ja lubicie ziemniaczki, ale na obiad chcecie zjeść je w trochę innej wersji, polecam moją zapiekankę z curry i dwoma rodzajami musztardy. Do tego pyszna surówka z rzepy, selera i jabłka. A... koniecznie spróbujcie też z jajkiem sadzonym na wierzchu swojej porcji zapiekanki. No pycha! :)


Składniki:
(4-5 porcji)

Zapiekanka:

  • 6 ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 1/2 szkl. ciepłego mleka
  • 1/2 łyżeczki przyprawy curry
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka musztardy miodowej
  • 1 łyżka musztardy francuskiej
  • 1 szkl. drobno startego dojrzewającego sera (użyłam sera Bursztyn)
  • natka pietruszki do posypania
  • sól, pieprz
Surówka:
  • 1/2 dużego jabłka
  • 1/2 małego selera
  • 1 mała czarna rzepa
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany
  • sól, pieprz

Ziemniaki ugotuj do miękkości i odcedź.
Cebulę drobno posiekaj, czosnek pokrój w plasterki. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła i oliwę. Usmaż cebulkę razem z czosnkiem na małym ogniu, aż się przyrumieni.

Do ciepłych ziemniaków wlej mleko i śmietanę. Dodaj curry, gałkę, obie musztardy. Ugnieć na gładkie puree. Dodaj 1/3 sera, przysmażoną cebulę z czosnkiem, dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj.
Płaskie naczynie do zapiekania posmaruj łyżką masła. Wyłóż masę ziemniaczaną i posyp kolejną 1/3 częścią sera.
Wstaw do piekarnika i zapiekaj w 200°C przez 20 minut.
Po wyjęciu z pieca posyp pozostałym serem i natką pietruszki.

Rzepę dokładnie wyszoruj, nie obieraj ze skórki. Jabłka również nie obieraj, usuń gniazdo nasienne. Seler obierz. Rzepę i seler zetrzyj na drobnych oczkach, jabłko na grubych. Wymieszaj ze śmietaną, dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny i cukrem.





2 komentarze:

  1. Dzien dobry! Ile mniej wiecej ma byc zienniakow? Nie wiem jakiej naja buc wielkosci, duze/male? A chcialabym zeby potrawa mi wyszla :) dziekuje za odp!

    OdpowiedzUsuń