Placki z cukinii

Składniki:

(12 sztuk)

• 1 cukinia
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki startego drobno sera typu parmezan
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 cebula
• 1 łyżeczka masła
• świeże zioła (u mnie oregano i tymianek)
• olej do smażenia
• natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)

Sos

• jogurt naturalny, koperek, sól, pieprz

Cukinię zetrzyj wraz ze skórką na grubych oczkach tarki. Wymieszaj z solą i odstaw na 20 minut.

Cebulę posiekaj drobno i usmaż na maśle do zrumienienia. Wystudź.

Odciśnij cukinię z soku w dłoniach i przełóż do miski. Dodaj ser, posiekane zioła, jajko, mąkę i usmażoną cebulkę. Dopraw masę pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Na patelni rozgrzej olej i kładź po łyżce masy cukiniowej. Formuj grzbietem łyżki placuszki. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Odkładaj na papierowy ręcznik dla odsączenia nadmiaru tłuszczu.

Podawaj od razu np. z sosem jogurtowym.

Smacznego :)