Tarta cytrynowo-tymiankowa

Składniki:

(forma o średnicy 25 cm.)

Krem:

• 3 cytryny

• 1 jajko

• 1 żółtko

• 150 g cukru

• 50 g proszku galaretki cytrynowej

• 40 g masła

• 250 g śmietanki 30-36%

• 1 łyżka listków tymianku cytrynowego

Spód:

• 180 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 80 g cukru
• 80 g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka listków tymianku cytrynowego

Dodatkowo:

• tłuszcz do posmarowania formy

• mini beziki i listki tymianku do ozdoby

Krem: Z wyparzonych i osuszonych cytryn zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok. Przełóż wszystko do garnka. Dodaj jajko i żółtko, cukier oraz masło. Mieszaj rózgą i podgrzewaj na małej mocy palnika. Cały czas mieszając doprowadź do zagotowania i zgęstnienia. Wsyp galaretkę, listki tymianku i wlej śmietankę. Ciągle mieszając rózgą, zagotuj. Odstaw.

Ciasto: Formę natłuść. Ze składników krótko zagnieć ciasto. Rozwałkuj do wielkości formy i wyłóż ciastem dno oraz brzegi. Ciasto na dnie nakłuj w kilku miejscach widelcem. Spód piecz w 190°C przez 12 minut.

Na podpieczony spód wylej przestudzony krem i dalej piecz 18-20 minut. Po upieczeniu zaczekaj, aż tarta całkiem wystygnie, a krem mocno zastygnie. Udekoruj bezami i listkami tymianku.