Pierogi leniwe z sosem śliwkowym

Choć zdecydowanie bardziej wolę wytrawne obiady na słono, to pierogi leniwe są takim moim odstępstwem od tej reguły :) Uwielbiam je za ich niesamowicie delikatną konsystencję. Tym razem przygotowałam do nich szybki sos ze śliwek z dodatkiem cynamonu. To chyba najlepszy z możliwych jesiennych obiadów na słodko :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (4 porcje):

• 250 g. twarogu półtłustego w kostce
• 1 jajko
• szczypta soli
• 2 łyżki mąki pszennej
• 10 śliwek
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki wody
• 40 g. masła

Kawałki twarogu kładź na sitku i przecieraj go grzbietem łyżki do dużej miski. Do tak przetartego sera dodaj sól, jajko i mąkę. Zagnieć krótko gładkie ciasto.

Z ciasta roluj wałeczki grubości palca, które tnij na ukos tak jak kopytka. Układaj kluseczki na blacie posypanym mąką.

Śliwki umyj i wypestkuj. Potnij na mniejsze kawałki.

Na patelnię wsyp cukier trzcinowy i podgrzewaj aż rozpuści się i utworzy karmel. Od razu po rozpuszczeniu dodaj na patelnię śliwki, cukier waniliowy, cynamon i wodę. Smaż śliwki około 3 minut,a gdy trochę się rozpadna i puszczą sok dodaj kawałeczki masła i mocno podgrzewaj aż połączy się z sokiem śliwkowym. Sos jest gotowy.

Pierogi leniwe wrzucaj na osolony wrzątek i gotuj 1-2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Odcedź i połącz z sosem.

Dodatkowo można posypać danie jeszcze odrobiną cukru trzcinowego.