Pizza cztery sery z pomidorkami koktajlowymi

Dziś mam dla Ciebie przepis na pizzę 4 sery. Różni się ona trochę od tych klasycznych serowych, ponieważ nie zawiera mozzarelli ;) Chciałam wykorzystać to, co miałam akurat w lodówce. Pizza skomponowana jest więc z sera cheddar, mimolette, gorgonzoli i parmezanu. Sos również jest nietypowy, to po prostu kwaśna śmietana :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (pizza o średnicy 30 cm.):

Zaczyn

• 10 g. świeżych drożdży
• 20 g. mąki pszennej
• 5 g. cukru
• 140 ml. lekko ciepłej wody

Ciasto

• cały zaczyn
• 190 g. mąki pszennej
• 50 g. mąki krupczatki
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Dodatki

• 250 g. pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 30 g. sera typu parmezan
• 50 g. sera z niebieską plaśnią
• 50 g. cheddara
• 50 g. sera mimolette
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, pieprz

Składniki na zaczyn wymieszaj w misce i pozostaw na 20 minut.

Do zaczynu wsyp mąkę pszenną i krupczatkę oraz sól. Dodaj oliwę i połącz składniki. Ciasto wyłóż na blat i zagniataj rękami przez 5-10 minut. Zrób z ciasta kulkę i włóż ją z powrotem do miski. Przykryj miskę ściereczką kuchenną i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1-1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i uformuj okrągły placek o średnicy 28-29 cm. Połóż go na naoliwionej blaszce i posmaruj śmietaną, pozostawiając czyste ranty ciasta. Na śmietanie poukładaj rzekrojone na pół pomidorki, które oprósz solą, pieprzem i bazylią. Odstaw pizzę na 15 minut.

W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C.

Ser z niebieską pleśnią pokrój w kostkę, a pozostałe zetrzyj na tarce. Wstaw pizzę do piekarnika i piecz na środkowym poziomie, grzanie góra-dół przez 10 minut. Wyjmij pizzę na chwilkę, posyp ją startym cheddarem i serem mimolette, poukładaj ser pleśniowy. Włóż do piekarnika i piecz jeszcze 5 minut, do zrumienienia brzegów i spodu ciasta.

Wyjmij pizzę i posyp oregano oraz startym parmezanem.