Spring rollsy z mięsem i warzywami

Przekąska, którą robi się dosyć szybko i wystarczy tylko kilka składników. Ja do moich spring rolls włożyłam ogórka i marchewkę, ale nic nie stoi na przeszkodzie aby zaszaleć i dołożyć innych ulubionych chrupiących warzyw :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (6 sztuk):

• 300 g. wieorzowego mięsa mielonego
• 25 g. pasty miso
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 małe jajko
• pieprz

Dip sojowy

• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z limonki
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki

Oraz

• 6 okrągłych arkuszy papieru ryżowego
• 1 ogórek szklarniowy
• 1 marchewka
• 1 łyżka oleju
• sezam do posypania (opcjonalnie)

Mięso wymieszaj ze startym drobno czosnkiem, jajkiem i pastą miso. Ziarna kolendry rozgnieć dokładnie w moździerzu i dodaj do mięsa, dopraw pieprzem. Wyrób mięsną masę i uformuj z niej 6 podłużnych kotlecików.

Kotleciki usmaż z obu stron na rumiano. Smaż na mniejszej mocy palnika, aby mięso w środku nie było surowe. Odstaw kotleciki do przestudzenia.

Marchewkę obierz i potnij za pomocą obieraczki do warzyw w cienkie wstążki. To samo zrób z ogórkiem ze skórką.

Składniki na dip wymieszaj w miseczce.

Bierz po 1 arkuszu papieru ryżowego z zanurzaj go w dużej misce z lekko ciepłą wodą na kilka sekund. Następnie rozłóż na desce zwilżonej zimną wodą i odczekaj około 30 sekund aż papier zmięknie.

Spring rolls będziemy zwijać tak jak krokiety. Na mokrym arkuszu połóż 1 kotlecik, a obok niego 2-3 wstążki marchewki oraz 2-3 wstążki ogórka. Zwiń spring rollsa i powtórz to samo z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego.