Babka limonkowa

Uwielbiam ciasta z kwaskową nutą cytrusów. Zapraszam Cię do wypróbowania przepisu na tą prostą babkę o smaku limonkowym. Będzie idealna na Wielkanoc.

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (10-12 porcji):

• 3 łyżki soku z limonek Limmi
• 40 g. świeżego szpinaku
• 1 czubata łyżka majonezu
• 2 łyżki oleju
• 3 jajka
• 140 g. cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 120 g. mąki pszennej
• 60 g. mąki ziemniaczanej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z 1 limonki

Lukier:

• 80 g. cukru pudru
• 4 łyżeczki soku z limonek Limmi

Oraz:

• pół łyżeczki masła do wysmarowania formy
• 1 łyżka bułki tartej
• skórka z limonki do dekoracji

Liście szpinaku włóż do wysokiego i wąskiego naczynia do blendowania. Dodaj sok z limonek, majonez i olej. Zmiksuj do powstania jednolitego zielonego płynu.

Obie mąki wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej przez sito. Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Jajka (w temperaturze pokojowej) wbij do misy, dodaj cukier i cukier waniliowy. Miksuj mikserem na najwyższych obrotach przez 4 minuty. Dodaj połowę mąki i połowę limonkowej mieszaniny. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Wsyp resztę mąki i wlej resztę mieszaniny i ponownie delikatnie wymieszaj.

Ciasto przełóż do foremki na babkę wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.

Piecz na poziomie piekarnika o jeden niższym od środkowego przez 20 minut, do tzw. suchego patyczka.

Po kilku minutach od wyjęcia z piekarnika wyłóż babkę z formy i wystudź na kratce do studzenia wypieków.

Cukier puder wsyp do miseczki, dodaj sok z limonek i miksuj przez 2 minuty. Gotowym lukrem udekoruj zimną babkę. Posyp skórką z limonki.

*Post powstał we współpracy z Limmi.