Rolada szpinakowa z pastą jajeczną

Tej rolady nie może zabraknąć na wielkanocnym stole. Nie dość, że smakuje cudownie, to jeszcze wygląda jak milion dolarów ;)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki:

Ciasto szpinakowe:

• 40 g. świeżego szpinaku
• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 7 łyżek oleju
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól, pieprz

Pasta jajeczna:

• 7 ugotowanych na twardo jajek
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 2 łyżi majonezu
• 1 szalotka
• sól, pieprz

Twarożek chrzanowy:

• 2 łyżki drobno startych ugotowanych buraczków
• 200 g. twarożku kanapkowego
• 100 g. serka topionego
• 1 łyżka chrzanu ze słoiczka
• sól, pieprz

Piekarnik rozgrzej do 170°C. Blaszkę o wymiarach około 38/25 cm. wyłóż papierem do pieczenia.

Szpinak włóż do wysokiego i wąskiego naczynia do blendowania. Dodaj 2 żółtka, olej, mąkę, troszkę pieprzu i około 1/3 łyżeczki soli. Zdbelnduj wszystko na pastę.

Białka ubij na sztywno. Dodaj do nich zieloną pastę ze szpinaku i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Ciasto wylej na przygotowaną blaszkę i rozprowadź do całym dnie. Wstaw do piekarnika i piecz 5-6 minut.

Po wyjęciu odczekaj 2 minuty po czym odklej papier od ciasta, z powrotem połóż na papier i zwiń ciasto wraz z papierem dość luźno (zaczynają od krótszego boku). Odstaw do wystudzenia.

Jajka zetrzyj na dużych oczkach. Dodaj posiekaną drobniutko szalotkę, koperek i majonez. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.

Oba serki przełóż do miski i rozdrobnij np. widelcem. Dodaj chrzan, buraczki i wymieszaj dokładnie. Dopraw solą i pieprzem.

Rozwiń roladę na dużej desce. Rozsmaruj na całej powierzchi ciasta różowy serek chrzanowy, a na nim warstwę pasty jajecznej. Zwiń całość w roladę zaczynając od krótszego boku ciasta. Owiń roladę folią i wstaw do lodówki na 5 godzin.