Chlebek orzechowy

Super wilgotny i aromatyczny chlebek orzechowy na słodko. Dodatek skórki pomarańczowej nadaje mu zimowego i świątecznego charakteru :)

Składniki (keksówka o wymiarach dna 23x8 cm.):

• 250 g. mąki pszennej
• szczypta soli
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 170 g. cukru drobnego
• 3 jajka
• 250 g. gładkiego masła orzechowego
• skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
• 100 g. zmielonych orzechów włoskich
• 75 ml. mleka
• odrobina masła i bułki tartej do blaszki
• kilka orzechów włoskich do dekoracji

Mąkę przesiej i wymieszaj z solą, proszkiem i sodą.

piekarnik rozgrzej do 180°C.

Jajka wbij do misy, dodaj cukier i rozbełtaj trzepaczką. Dodaj masło orzechowe i skórkę z wyparzonej pomarańczy. Wymieszaj.

Wsyp mielone orzechy i wlej mleko. Dodaj mąkę i wymieszaj ciasto dokładnie szpatułką lub łyżką.

Dno i boki keksówki wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto przełóż do formy i wyrównaj wierzch, na którym ułóż kilka połówek orzecha włoskiego.

Wstaw ciasto do piekarnika i piecz z funkcją góra-dół na poziomie o jeden niższym od środkowego. Gdy wierzch chlebka będzie się zbyt mocno rumienił, przykryj ciasto folią aluminiową i włącz na grzanie tylko dolną grzałką. Piecz przez 50 minut, do suchego patyczka.

Po upieczeniu lekko uchyl drzwiczki piekarnika na 5 minut. Następnie wyjmij chlebek i studź na kratce cukierniczej.