Indyjska zupa z kurczakiem

Dziś przychodzę z rozgrzewającą i sycącą zupą w indyjskim stylu. Jest idealna na obiad właśnie zimową porą. Ja użyłam zielonej soczewicy, ale można oczywiście dodać czerwoną.

Składniki (3-4 porcje):

• 2 łyżeczki przyprawy indyjskiej w płynie Qulino
• 250 g. filetu z kurczaka
• 3 łyżki oleju
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/2 większej marchewki
• 1 łyżeczka drobno startego świeżego imbiru
• 1/2 niedużej papryczki chili
• 1 gwiazdka anyżu
• 90 g. suchej zielonej soczewicy
• 800 ml. wody
• 170 g. passaty pomidorowej
• 150 g. mleczka kokosowego
• garść listków kolendry
• 2 łyżki soku z limonki
• sól, pieprz

Kurczaka pokrój w cienkie paski, dodaj do niego przyprawę indyjską i dokładnie wymieszaj.

Na patelnię wlej olej, wrzuć posiekaną w kostkę cebulę i smaż 2 minuty. Dodaj czosnek pokrojony w plasterki, starty imbir, pokrojoną chili, marchewkę pokrojoną w kosteczkę i anyż. Mieszaj i smaż na średnim ogniu przez 4 minuty.

Na patelnię dodaj zamarynowanego kurczaka i smaż często mieszając 5 minut. Odstaw.

W garnku zagotuj wodę i wsyp soczewicę. Gotuj przez 12 minut, następnie przełóż do garnka zawartość patelni i gotuj 5 minut.

Wlej passatę pomidorową i mleczko kokosowe, gotuj jeszcze 5 minut. Dopraw zupę sokiem z limonki, solą i pieprzem.

Podawaj zupę posypaną świeżą kolendrą.

*Post powstał we współpracy reklamowej z Qulino.