Zupa krem z grochu

Uwielbiam wszystkie zupy, również zupy kremy. Krem ze świeżego zielonego groszku każdy przecież zna. Czas więc na cudownie kremową i aksamitną zupę z suchego grochu. Jest świetna właśnie w porze zimowej i super smakuje z grzaneczkami i rumianymi plasterkami boczku.

Składniki (4 porcje):

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka masła
• 1 cebula
• 2 większe ziemniaki
• 8-10 cm. białej części pora
• 180 g. suchego grochu połówek
• 1 płaska łyżeczka ziaren kolendry
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 2 liście laurowe
• 50 ml. śmietanki 30%
• 1 litr bulionu warzywnego lub mięsnego
• kilka plasterków wędzonego boczku
• grzanki do podania (opcjonalnie)
• sól, pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ziarna kolendry zgnieć w moździerzu.

W garnku rozgrzej masło i olej. Wrzuć posiekaną cebulę i por. Smaż 2-3 minuty, po czym dodaj ziemniaki, liście laurowe, kolendrę i majeranek. Mieszaj i smaż jeszcze 3-4 minuty. Wrzuć do garnka suchy groch.

Wlej bulion i zagotuj całość. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na mniejszym ogniu 40 minut.

Wyjmij z zupy liście laurowe i dodaj śmietankę. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania.

Zblenduj zupę dokładnie na krem. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę podać możesz z grzankami i plasterkami zrumienionego na suchej patelni boczku.