Papryczki faszerowane jajkami

Ta przystawka, która wygląda jak uroczo nadziane marchewki, jest super chrupiąca i świetnie też udekoruje Twój wielkanocny stół :)  

Składniki:

• 10-15 szt. pomarańczowych papryczek sweet bite
• 5 jajek
• 90 g. startego na drobnych oczkach sera gouda
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• pół pęczka natki pietruszki
• szczypiorek do posypania (opcjonalnie)

Jajka ugotuj na twardo, ostudź w zimnej wodzie i obierz. Zetrzyj jajka na dużych oczkach tarki.

Do jajek dodaj starty ser, majonez, jogurt i koperek. Posól i popieprz, wymieszaj dokładnie.

Umyte i osuszone papryczki przetnij wzdłuż na pół i wyjmij gniazda nasienne.

Papryczki nafaszeruj pastą jajeczno-serową. Z szerszej strony papryczek włóż w pastę gałązki natki pietruszki, które będą imitować nać marchewki.

Gotowe oszukane marchewki ułóż na półmisku i posyp posiekanym szczypiorkiem.