Szaszłyki z tofu

Szaszłyki z tofu wędzonego, wcześniej odpowiednio zamarynowanego i mocno podpieczonego do złudzenia przypominają smak kiełbaski z ogniska. Ja je uwielbiam! Ta sałatka z szaszłykami to propozycja na lekki obiad lub kolację :)

Składniki (2 porcje):

• 180 g. wędzonego tofu

Marynata:

• 150 g. jogurtu naturalnego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/5 łyżeczki ostrej mielonej papryki
• 1/5 łyżeczki mielonego białego pieprzu

Sałatka:

• około 1/2 główki ulubionej sałaty
• 1/2 długiego ogórka
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/4 zielonej papryki
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

Tofu pokrój na 6 kostek. W plastikowym pojemniczku wymieszaj jogurt z pozostałymi składnikami marynaty. Zanurz kostki tofu w marynacie, zamknij pojemnik i włóż do lodówki na noc lub conajmniej 4 godziny.

Składniki na sos do sałatki wymieszaj energicznie w miseczce. Porwane liście sałaty ułóż na talerzach. Dodaj pokrojone w kosteczkę papryki, krążki cebuli i dowolnie pokrojony ogórek.

Zamarynowane tofu nabij na patyczki i połóż na blaszce z papierem do pieczenia. Polej tofu odrobiną marynaty. Piecz szaszłyki w piekarniku z termoobiegiem, rozgrzanym do 200°C przez 20 minut. W połowie czasu pieczenia możesz obrócić szaszłyki na drugą stronę.

Gotowe szaszłyki ułóż na sałatce, całość polej sosem i posyp szczypiorkiem.