Sałatka z oscypkiem i owocami

Połącznie oscypka i owoców, smaku słodkiego i słonego, jest jednym z moich ulubionych zestawień. Lato trwa, a ponieważ przywiozłam z Zakopanego piękną "baryłkę" tego pysznego wędzonego sera owczego, to nie mogłam oprzeć się zrobieniu z nim na kolację lekkiej sałatki.

Składniki (2 porcje):

• 1/4 główki sałaty lodowej
• 100 g. oscypka wędzonego
• garść borówek
• niecała szklanka pokrojonego arbuza
• spora garść winogron
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 ząbek czosnku w łupince
• 3 kromki chleba tostowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• listki świeżej bazylii (opcjonalnie)

Z chleba tostowego odkrój skórkę, miąższ pokrój w małą kosteczkę.

Na patelnię wlej oliwę, wrzuć lekko rozgnieciony czosnek i pokrojony chleb. Mieszaj i smaż na średnim ogniu aż uzyskasz chrupiące rumiane grzanki.

Musztardę wymieszaj z miodem i sokiem z limonki.

Sałatkę porwij rękami lub grubo posiekaj.

Oscypka pokrój w kosteczkę.

Do misek przełóż sałatę lodową. Dodaj borówki, arbuza i przekrojone winogrona oraz oscypek. Polej sosem i lekko przemieszaj. Posyp grzankami oraz bazylią.