Makaron mie z kurczakiem

Z okazji obchodów Chińskiego Nowego Roku przygotowałam dla Was smakowity makaron chiński z kurczakiem, grzybami i groszkiem cukrowym. W przepisie wykorzystałam produkty marki House of Asia, które często goszczą w mojej kuchni i nieustannie inspirują do tworzenia orientalnych przepisów.

Składniki (3-4 porcje):

• 250 g piersi z kurczaka
• 120 g makaronu mie House of Asia
• 2 łyżki oleju
• 1 szalotka
• kilka plasterków chili
• 50 g sosu z grzybów shiitake House of Asia
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyża octu ryżowego
• 2 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• 40 g suszonych grzybów shiitake House of Asia
• 1/2 marchewki
• 100 g groszku cukrowego
• 2-3 łyżki sosu ostrygowego House of Asia

Do podania:

• olej sezamowy
• sezam
• świeża kolendra

Suszone shiitake zalewamy wrzątkiem, przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Następnie odsączamy i siekamy w paseczki.

Marchewkę kroimy w cienkie słupki julienne, groszek cukrowy pozbawiamy końcówek i kroimy na pół.

Sos z grzybów shiitake łączymy w miseczce z cukrem, octem, startym drobno czosnkiem i imbirem.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Na patelnię wlewamy olej i szklimy posiekaną szalotkę oraz chili przez minutę. Dodajemy kurczaka pokrojonego w cienkie paseczki, a gdy straci surowy wygląd wrzucamy na patelnię posiekane grzyby, marchewkę i groszek cukrowy. Smażymy około 3 minut.

Wlewamy miksturę z miseczki oraz około 1/3 szkl wody z gotowania makaronu. Doprawiamy jeszcze sosem ostrygowym i wrzucamy makaron. Podgrzewamy i podajemy.

Na talerzach skrapiamy makaron olejem sezamowym, posypujemy sezamem i kolendrą.

* Post powstał we współpracy z marką House of Asia