Dzisiaj wielkanocna propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować oraz łączyć tradycję z nowoczesnością. Przepis na struclę z kokosowym nadzieniem i nutką orzeźwiającej marakui stworzyłam w ramach współpracy z De Care.
Składniki:
Zaczyn:
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 3 łyżki mąki pszennej
- 200 ml mleczka kokosowego Kara
Ciasto:
- 330 g mąki pszennej+ok 4 łyżek do podsypania
- szczypta soli
- 70 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 75 g miękkiego masła
Nadzienie:
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 65 ml kremu kokosowego Kara
- 2 łyżki serka śmietankowego
Lukier:
- 60 g cukru pudru
- 2 łyżki pulpy z marakui Quality Food
Oraz:
- 1 małe jajko do posmarowania
Mleczko kokosowe na zaczyn podgrzewamy w rondelku, następnie mieszamy z pokruszonymi drożdżami, cukrem i mąką. Odstawiamy na 15 minut.
W misie mieszamy mąkę na ciasto razem z solą, cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy jajko i wyrośnięty zaczyn i zaczynamy zarabiać ciasto. Po chwili dodajemy miękkie masło i wyrabiamy gładkie ciasto około 10 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 h w ciepłe miejsce.
Wiórki kokosowe mieszamy na patelni z cukrem i masłem. Smażymy na mniejszej mocy palnika aż masło się rozpuści a wiórki nabiorą złocistego koloru. Uprażone wiórki przekładamy do miski i studzimy, a następnie dodajemy do nich serek oraz krem kokosowy i łączymy wszystkie składniki.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i podsypując mąką rozwałkowujemy prostokąt i rozkładamy równomiernie na nim nadzienie kokosowe, zostawiając jeden brzeg ciasta pusty. Struclę zwijamy tak jak roladę i przekładamy do natłuszczonej keksówki (30x11cm). Odstawiamy na 15 min, a po tym czasie smarujemy rozbełtanym jajkiem i nacinamy ciasto dość głęboko przez środek.
Pieczemy w 170℃ przez 45 min. Studzimy w blaszce.
Cukier puder miksujemy minutę z pulpą z marakui i dekorujemy nim wierzch wystudzonej strucli.
* Wpis powstał we współpracy reklamowej z Kara, Quality Food i De Care
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz