Zupa z czosnkiem niedźwiedzim

Aksamitna zupa-krem z dodatkiem czosnku niedźwiedziego w pięknym i wiosennym zielonym kolorze :) Można ją dłużej blendować lub krócej i tak jak ja, otrzymać uroczą zupę w cętki :)

Składniki (4-5 porcji):

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka masła
• 1 duża cebula
• 450 g obranych ziemniaków
• 500 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietanki 30%
• duży pęczek czosnku niedźwiedziego
• sól, pieprz
• grzanki do podania

Ziemniaki kroimy w małą kosteczkę.

Czosnek niedźwiedzi siekamy.

Do garnka wlewamy oliwę i dodajemy masło. Wrzucamy grubiej posiekaną cebulę i smażymy aż się przyrumieni. Dorzucamy pokrojone ziemniaki, mieszamy i smażymy 2 minuty. Wlewamy bulion i zagotowujemy. Gotujemy od przykryciem na małym ogniu 15 minut. Doprawiamy solą i pieprzem.

Wlewamy śmietankę, gotujemy 5 minut. Wsypujemy czosnek niedźwiedzi, mieszamy i po minucie gotowania blendujemy do pożądanej konsystencji.

Podajemy z grzankami.