Pancakes dyniowe

Sezonowe pankejki z dyni idealne na śniadanie z dodatkiem syropu klonowego lub miodu. Musicie wypróbować ten przepis, ponieważ założę się, że tak mięciutkich mini naleśników jeszcze nie jedliście! :)

Składniki (10-11 szt.):

• 100 g puree z dyni (u mnie z dyni Hokkaido)
• 1 duże jajko
• 120 ml mleka
• 1 łyżka cukru
• 50 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 15 g roztopionego masła

Do podania:

• masło
• syrop klonowy
• pestki dyni

Do miski lub garnka wlewamy mleko. Dodajemy jajko, cukier, puree z dyni, sól, mąkę, rozpuszczone i ostudzone masło oraz proszek do pieczenia. Całość miksujemy przez minutę.

Patelnię smarujemy za pomocą pędzla odrobiną oleju i po rozgrzaniu wlewamy po około 2 duże łyżki ciasta na jednego naleśnika. Smażymy aż na powierzchni pojawią się bąbelki (2 minuty) na średnim ogniu. Odwracamy placuszki na drugą stronę i smażymy jeszcze minutę.

Podajemy np. z syropem klonowym, kosteczką masła i pestkami dyni.