Oponki dyniowe

Przepis idealny na jesienną chandrę ;) Słodkie dyniowe oponki zanurzone w cynamonowym cukrze to przekąska, którą co najmniej raz trzeba zrobić w sezonie dyniowym :)

Składniki (około 30 sztuk):

• 300 g półtłustego twarogu
• 2 żółtka
• 300 g mąki pszennej + do podsypywania
• 1 duża łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru drobnego do wypieków
• 120 g puree z dyni (polecam z dyni Hokkaido, które będzie bardziej gęste)
• olej do głębokiego smażenia

Cynamonowa posypka:

• 3 łyżki cukru drobnego do wypieków
• 1 łyżeczka cynamonu

Twaróg przepuszczamy przez praskę do dużej misy. Dodajemy przesianą mąkę, żółtka, śmietanę, cukier drobny i waniliowy, sodę i puree z dyni. Najpierw chwilę mieszamy składniki w misce, a następnie wykładamy na stolnicę i krótko zagniatamy jednolite ciasto.

Podsypując ciasto mąką rozwałkowujemy je partiami na grubość około 1 cm i wykrawamy kółka szklanką lub metalowym ringiem. W środku każdego kółka wykrawamy mniejsze za pomocą kieliszka lub końcówki do wyciskania kremów cukierniczych. Ścinki ciasta ponownie zagniatamy i rozwałkowujemy. I tak aż do wykończenia całego ciasta.

Na posypkę mieszamy w miseczce cukier drobny z cynamonem.

W garnku rozgrzewamy olej do temp. 160°C i wrzucamy po 3 lub 4 oponki. Gdy zrumienią się z jednej strony odwracamy widelcem na drugą stronę. Po usmażeniu wykładamy na ręcznik papierowy i po chwili obtaczamy w cynamonowym cukrze.