Rollsy pistacjowe

Te słodkie bułeczki są warte każdej swojej kalorii ;) Niezwykle mięciutkie sprawiają, że nawet najbardziej ponury jesienny dzień staje się dużo przyjemniejszy! To nadzienie pistacjowe działa uzależniająco na każdego, kto tylko skosztuje tych rollsów :)

Składniki (8 sztuk):

• 300 g mąki pszennej
• 20 g świeżych drożdży
• 70 g cukru + 1 łyżeczka
• 100 ml mleka
• 1 duże jajko
• szczypta soli
• 40 g miękkiego masła

Nadzienie:

• 60 ml mleka
• 80 g białej czekolady
• 100 g pasty pistacjowej (nie kremu)

Glazura:

• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki soku z cytryny

Oraz:

• garść pokruszonych pistacji do dekoracji
• mąka do podsypywania
• 1 łyżeczka masła do posmarowania formy

Mąkę wsypujemy do misy, w której będziemy wyrabiać ciasto. W środku robimy dołek i wkruszamy do niego drożdże. Posypujemy drożdże 1 łyżeczką cukru i wlewamy lekko ciepłe mleko. Mieszamy zaczyn zagarniając odrobinę maki z brzegów, aby powstała papka o konsystencji śmietany. Odstawiamy aż zaczyn zacznie pracować, jakieś 10 minut.

Do misy dodajemy cukier, jajko i sól. Zaczynamy wyrabiać i po minucie dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy dalej ręcznie lub robotem przez 15 minut. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Do rondelka wlewamy mleko. Podgrzewamy i dodajemy pokruszoną czekoladę. Zdejmujemy z palnika i mieszamy aż czekolada idealnie się rozpuści. Po 5 minutach dodajemy pastę pistacjową i dokładnie mieszamy.

Miód mocno podgrzewamy w garnuszku z sokiem z cytryny i odstawiamy.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę i rozwałkowujemy na grubość 1 cm. Smarujemy nadzieniem i zwijamy w rulon. Za pomocą cienkiej nitki dzielimy rulon na 8 kawałków, które układamy w natłuszczonej masłem okrągłej formie. Odstawiamy na 15 minut do podrośnięcia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy około 30 minut do ładnego zrumienienia. Od razu po wyjęciu z pieca smarujemy miodowo-cytrynową glazurą i posypujemy pistacjami.