Drożdżówka z truskawkami

Proste klasyczne połączenia to zazwyczaj najlepsza droga - również w kuchni :) Drożdżówka z truskawkami i kruszonką, która jest wspomnieniem dzieciństwa. Zróbcie koniecznie i dajcie znać czy i Wy również cofnęliście się w czasie :)

Składniki (blaszka22x30 cm.):

• 25 g świeżych drożdży
• 120 ml mleka
• 70 g miękkiego masła
• 400 g mąki pszennej
• 80 g cukru + 1 łyżka
• szczypta soli
• 2 jajka
• 500 g truskawek bez szypułek

Kruszonka:

• 25 g masła
• 40 g mąki pszennej
• 40 g cukru
• 10 g cukru waniliowego

Oraz:

• 1 łyżeczka masła do posmarowania blachy
• cukier puder do oprószenia

Przygotowujemy zaczyn. Mleko lekko podgrzewamy, wkruszamy do niego drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru i 2 łyżki z odważonej mąki. Mieszamy trzepaczką i odstawiamy na 15 minut.

Do wyrośniętego zaczynu dodajemy jajka, sól, mąkę i cukier. Ciasto wyrabiamy aż składniki się połączą, następnie dodajemy miękkie masło (nie rozpuszczone, ale w temp. pokojowej). Ciasto zarabiamy ręcznie lub robotem przez 10 minut. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5 godz.

Truskawki dzielimy na połówki. Z podanych składników zagniatamy dłońmi kruszonkę.

Ciasto przekładamy na posmarowaną masłem blaszkę, na wierzchu układamy truskawki, które posypujemy kruszonką. Pieczemy w uprzednio rozgrzanym do 170°C piekarniku przez 35-40 minut. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.