Sałatka z krewetkami i ananasem

Ta sałatka z serem sałatkowym i krewetkami to mój hit tego lata :) Uwielbiam zarówno na obiad, jak i jako kolację.

Składniki (2 porcje):

• 100 g sera salad cheese Grikios
• 1 główka ulubionej sałaty
• 6 plastrów ananasa
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 plasterki chili
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 10 surowych krewetek 16/20
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka masła
• 1 szklarniowy ogórek
• garść czerwonych porzeczek
• sól, pieprz

Dressing:

• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• sól, pieprz

Do małego słoiczka przekładamy składniki dressingu. Zamykamy i potrząsamy energicznie aż sos zgęstnieje.

Plastry świeżego ananasa grillujemy w obydwu stron na patelni grillowej.

Krewetki oczyszczamy z czarnych żyłek (jelit) i zdejmujemy pancerzyki oprócz ogonków. Na patelnię wlewamy oliwę i rozgrzewamy. Wrzucamy krewetki oraz plasterki czosnku i chili. Solimy i pieprzymy. Po kilkunastu sekundach przewracamy krewetki na drugą stronę i smażymy najwyżej minutę. Wlewamy kilka łyżek gorącej wody, zwiększamy moc palnika, wrzucamy natkę pietruszki i zimne masło. Mieszamy enargicznie aż masło się zemulguje i powstanie sos.

Na talerzach rozkładamy porwaną sałatę. Układamy po 3 plastry ananasa. Ogórka kroimy w plasterki lub długie wstążki i układamy na sałacie razem z krewetkami. Polewamy dressingiem, a na wierzch kruszymy ser sałatkowy oraz dodajemy porzeczki.

*Post powstał we współpracy reklamowej z Grikios.