Chłodnik pomidorowy z arbuzem

Orzeźwiający chłodnik jest najlepszy na upały :) Najlepiej smakuje właśnie w sierpniu, kiedy pomidory są w szczycie dojrzewania. Ja moje gazpacho podrasowałam słodkim arbuzem i Wam również polecam, bo jest pysznie! 😋

Składniki (4-5 porcji):

• 4 duże pomidory malinowe
• 1/2 mini arbuza lub 1/4 zwykłego
• 1/2 długiego ogórka
• 1/2 czerwonej papryki 
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• 2 kromki czerstwego chleba na zakwasie
• sól, pieprz

Do podania:

• grzanki cebulowe od Mamut
• listki bazylii
• oliwa extra virgin lub ulubiona smakowa do skropienia

Ogórka obieramy ze skórki. Skórkę pomidorów nacinamy nożem i zalewamy wrzątkiem na kilka minut. Wyjmujemy z wody i obieramy ze skórek. Wszystkie warzywa oraz arbuza pozbawionego pestek kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do kielicha blendera. Dodajemy również pokrojony chleb i wlewamy oliwę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Dokładnie blendujemy i schładzamy w lodówce kilka godzin.

Podajemy z grzankami, bazylią i skrapiamy oliwą.

*Post powstał we współpracy reklamowej z marką Mamut.