Grzanki pomidorowo-paprykowe z parmezanem

Grzanka - można śmiało powiedzieć - idealna! Połączenie smażonych pomidorów i papryki sprawia, że dokładnie czujemy już jesień w tej przystawce lub kolacji. Chrupiąca grzanka z ulubionego chleba i słony kremowy serek świetnie uzupełniają słodycz i kwasowość warzyw 😋

Składniki (3 porcje):

• 2 duże pomidory malinowe
• 1/2 mniejszej czerwonej papryki
• 1/2 mniejszej czerwonej cebuli
• listki świeżego tymianku
• 3 kromki chleba
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 2 łyżki sera sałatkowo-kanapkowego typu feta
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 2 łyżki startego drobno parmezanu
• listki bazylii do dekoracji
• glazura balsamiczna do skropienia
• sól, pieprz

Pomidory sparzamy i obieramy ze skórki. Kroimy w dużą kostkę. W taką samą kostkę kroimy cebulę i paprykę.

Kromki ulubionego chleba grillujemy na patelni lub w piekarniku do zrumienienia.

Ser sałatkowy mieszamy z jogurtem.

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane. Wrzucamy cebulę i paprykę, smażymy na mocnym ogniu przez minutę. Dodajemy pomidory i tymianek i dalej smażymy około 2 minut aż warzywa lekko zmiękną. Doprawiamy je solą i pieprzem.

Na kromkach rozsmarowujemy serek, a na nim układamy gorące warzywa. posypujemy obficie parmezanem i bazylią. Polewamy sosem balsamico.