Antipasti z mozzarellą

Dziś przychodzę do Was z propozycjami trzech małych przekąsek z mozzarellą w roli głównej. Mini grzanki, sałatkę i roladki z bakłażana polecam podać w środek stołu przed głównym posiłkiem dla pobudzenia kubków smakowych 😊

Składniki na bakłażana z mozzarellą:

• 2 kulki mozzarelli Formagia
• 1 bakłażan
• sól
• natka pietruszki do dekoracji
• około 1 łyżki sosu balsamicznego

Składniki na sałatkę z mozzarellą:

• 1 kulka mozzarelli Formagia
• 100 g oliwek kalamata bez pestek
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 2 łyżki kukurydzy konserwowej
• 4 suszone pomidory z oleju
• 2 łyżki oleju z susz. pomidorów
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Składniki na grzanki z mozzarellą:

• 1 mniejsza bagietka
• 1 kulka mozzarelli Formagia
• 7-8 plasterków salami
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Bakłażana kroimy wzdłuż w bardzo cienkie plastry, najlepiej za pomocą mandoliny. Oprószamy solą i zostawiamy na 10 minut. Mozzarellę kroimy w plasterki. Plastry bakłazana osuszamy ręcznikiem papierowym, a następnie grillujemy na mocnym ogniu z obu stron na patelni grillowej. Na każdy bakłażan nakładamy po 2 plasterki mozzarelli i zwijamy w roladki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Bagietkę kroimy na 7-8 małych kromeczek. Układamy je na tej samej blaszce i na każdą kładziemy po plasterku mozzarelli. Na wierzch dajemy po 1 złożonym na pół plasterku salami.

Wkładamy do piekarnika i zapiekamy przez 4 minuty i 200℃. grzanki posypujemy szczypiorkiem. Roladki polewamy sosem balsamicznym i dekorujemy pietruszką.

Mozzarellę na sałatkę kroimy w kostkę, oliwki przekrawamy na połówki, cebulę siekamy w piórka, a pomidory suszone w paseczki. Wszystko łączymy w misce razem z natką pietruszki, kukurydzą i olejem. Delikatnie mieszamy.

Przekąski podajemy jako antipasti przed daniem głównym.

*Post powstał we współpracy reklamowej z Formagia