Sycąca zupa pomidorowa z tortellini i papryką przychodzi z pomocą, gdy nie masz czasu na wymyślne gotowanie. Śmiało może być jednodaniowym obiadem 😊
Składniki (4 porcje):
- 200 g tortellini
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 200 g pieczarek
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 250 g passaty pomidorowej
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól, pieprz
- bazylia lub natka pietruszki do podania
Papryki kroimy w większą kostkę, pieczarki na połówki lub ćwiartki w zależności od wielkości.
W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy pokrojoną niezbyt drobno cebulę, a po minucie posiekany czosnek. Dorzucamy pokrojone papryki i smażymy 2 minuty. Dodajemy pieczarki i całość smażymy 3 minuty często mieszając.
Gdy warzywa lekko zmiękną wlewamy gorący bulion i wsypujemy surowe tortellini. Gotujemy 6 minut częściowo przykrywając garnek pokrywką.
Wlewamy pomidory z puszki i passatę, doprawiamy solą, pieprzem i suszonym oregano. Gotujemy jeszcze 5 minut.
Zupę podajemy posypaną natką pietruszki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz