Sałatka z serem grillowym i marynatami

Szybkie sezonowe marynaty do sałatki, czyli słodko-kwaśna cukinia i pikantne ogórki. Do tego ciągnący się grillowany ser. Pyszka! 😋

Składniki (2 porcje):

• 300 g grill cheese od Grikios
• 2 garście rukoli

Pikantne ogórki:

• 4 ogórki gruntowe
• 20 ml sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka miodu
• 1 duży ząbek czosnku
• 1 łyżeczka płatków chili
• 1 łyżeczka prażonego sezamu

Marynowana cukinia:

• 1 mniejsza cukinia
• pół marchewki
• 50 ml octu ryżowego
• 50 ml wody
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• 2 plasterki imbiru

Cukinię przygotowujemy dzień wcześniej. Kroimy wzdłuż obieraczką do warzyw w długie wstążki. Marchewkę kroimy w cienkie słupki i przekładamy do słoika. Układamy ciasno zwinięte wstążki cukinii. Zagotowujemy wodę z octem, miodem, olejem, kolendrą i imbirem. Zalewamy cukinię, a po wystudzeniu wkładamy do lodówki na noc.

Umyte ogórki kroimy w grube plastry i lekko rozgniatamy w misce. W miseczce łączymy sos sojowy z octem, olejem, miodem, posiekanym drobno czosnkiem, płatkami chili i sezamem. Wylewamy na ogórki i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na 30 minut.

Ser grillowy kroimy w grube plasterki i smażymy na patelni z obu stron do zarumienienia.

Na talerzach rozkładamy rukolę, układamy marynowaną cukinię i ogórki oraz grillowany ser.

*Post powstał we współpracy reklamowej z marką Grikios.