Składniki:
(2 porcje)
- 2 kolby kukurydzy
- 2 większe ziemniaki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 szkl. wywaru warzywnego
- 1/4 szkl. śmietanki 30-36%
- 1/4 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/4 łyżeczki nasion kolendry
- 10 surowych krewetek tygrysich
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- natka pietruszki
- sól, pieprz
Krewetki obierz, usuń jelita, 4 sztuki pozostaw z ogonkiem i odłóż
Z kolb zetnij nożem ziarna kukurydzy. W garnku rozpuść masło, wrzuć posiekane 2 ząbki czosnku, pokrojoną w kostkę cebulę oraz kukurydzę. Dorzuć rozgniecione w moździerzu kolendrę i kmin. Smaż około 5 minut, aż zacznie się lekko przypalać. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i wlej bulion. Gotuj pod pokrywką na wolnym ogniu przez 30 minut.
Do zupy wlej śmietankę i zagotuj. Zupę zblenduj na krem. Dopraw solą i pieprzem, wrzuć 6 obranych krewetek i podgrzewaj jeszcze 3 minuty.
Na patelni, z dodatkiem oliwy i plasterków czosnku, obsmaż odłożone krewetki (po 1 minucie z każdej strony). Oprósz solą i pieprzem.
Zupę rozlej do misek, dołóż po 2 sztuki smażonych krewetek i posyp natką pietruszki.
Świetny przepis - bardzo ciekawe zestawienie smakowe. I do tego piękne zdjęcia <3
OdpowiedzUsuń