Pasztet jaglany z warzywami

Kocham mięsne pasztety, ale od czasu do czasu lubię też upiec całkowicie wegetariański. Taki pasztet jaglany z warzywami świetnie sprawdzi się na święta :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (10 porcji):

• 200 g kaszy jaglanej
• 650 ml słonego bulionu warzywnego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 10 cm kawałek pora
• 4 pieczarki
• 50 ml oleju + do posmarowania foremki
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej + do posypania foremki
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka listków tymianku
• 1 łyżeczka posiekanego lubczyku
• 1 łyżka sosu sojowego
• sól, pieprz

Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle. Dodaj starte na tarce marchewkę i pietruszkę, posiekany por i pokrojone w kostkę pieczarki. Posyp solą i smaż, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.

Kaszę wypłucz w zimnej wodzie i odcedź. Przełóż do garnka i zalej gorącym bulionem. Gotuj pod przykryciem 17 minut. W czasie gotowania nie mieszaj kaszy.

Po ugotowaniu kaszę przełóż do kielicha blendera. Dodaj warzywa, olej, przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, lubczyk, sos sojowy i gałkę muszkatołową. Zblenduj na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wymieszaj z jajkiem i bułką tartą.

Keksówkę o wymiarach około 9 x 19 cm posmaruj olejem i obsyp bułką tartą. Nadmiar bułki pozostaw na dnie blaszki. Masę przełóż do foremki.

Piecz w 180°C przez 45 minut. Wystudź w keksówce.