Knedle z malinami i kozim serem

Wszyscy zapewne choć raz jedli knedle ze śliwkami. A próbowałeś/aś może nadziać te kluski malinami? Ja poszłam krok dalej i dodałam jeszcze kawałeczki koziego sera, który doskonale pasuje do malin. Polecam! :)

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (4 porcje):

• 700 g. obranych ziemniaków
• 1 jajko
• 70 g. mąki pszennej + troszkę do formowania kulek
• 20 g. mąki ziemniaczanej
• około 250 g. świeżych malin
• 130 g. półtwardego sera koziego w kawałku Goat Farm

Do podania:

• kwaśna gęsta śmietana
• cukier kokosowy (lub trzcinowy)

Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie i odcedź. Po wystudzeniu przeciśnij przez praskę (jeszcze lepiej gdy ziemniaki ugotujesz dzień wcześniej). Dodaj jajko i obie mąki. Wymieszaj i zagnieć krótko ciasto na blacie.

Ser pokrój w małą kosteczkę.

Z ciasta odcinaj niewielkie kawałki, wielkości niedużej limonki i rób płaskie placuszki. Na środek połóż 2 kawałeczki sera i kilka małych malin. Zlep ciasto tak, aby jak najlepiej schować nadzienie w środku.

Po ulepieniu wszystkich knedli, wrzucaj je na wrzącą wodę. Gotuj około 2-3 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

Podawaj polane kwaśną śmietaną i posypane cukrem kokosowym.

* post powstał we współpracy z marką Goat Farm.