Podpłomyki z botwinką

Dziś chcę podrzucić Ci przepis na fajne wykorzystanie botwinki. Razem z kozim serem smakuje wybornie. Takie podpłomyki sprawdzą się super zarówno na śniadanie, jak i kolację.

Znajdziesz u mnie przepisy na pyszne, kreatywne, a zarazem proste i szybkie potrawy, a także e-booki kulinarne oraz ręcznie malowane niepowtarzalne tła fotograficzne. Zajrzyj do zakładki SKLEP!

Składniki (3 porcje):

Podpłomyki:

• 160 g. mąki pszennej
• 1 łyżeczka oleju
• 2 szczypty soli
• 2 g. proszku do pieczenia
• 100 ml. gorącej wody

Botwinka z kozim serem:

• 1 pęczek botwinki
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 łyżeczka masła
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 200 ml. śmietanki 36%
• 150 g. roladki koziej dojrzewającej
• sól, pieprz

Oraz:

• kilka listków botwinki lub/i szczawiku
• natka pietruszki
• olej z pestek dyni

Mąkę wymieszaj z solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj olej i wlej wodę. Zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przykryj ciasto miseczką na 20 minut.

Buraczki i łodygi botwinki pokrój w drobną kostkę. Liście botwinki posiekaj. Kozią roladkę pokrój w plasterki.

Na patelni rozpuść masło. Wrzuć cebulę posiekaną w piórka, pokrojone buraczki i łodygi. Smaż 2 minuty. Dodaj ocet i liście botwinki. Wymieszaj i wlej śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Po 2 minutach gotowania wrzuć połowę koziej roladki pokrojonej w plasterki. Duś jeszcze minutę aż ser trochę się rozpuści. Zestaw z ognia.

Ciasto na podpłomyki podziel na 3 kawałki. Każdy rozwałkuj na okrąg o średnicy ok. 20 cm i smaż na suchej mocno rozgrzanej patelni po 1-2 minuty z obu stron.

Na podpłomyki wyłóż duszoną botwinkę z kozim serem. Poukładaj pozostałe plasterki roladki koziej. Posyp natką i listkami botwinki, skrop olejem z pestek dyni.