Zupa z dyni

Sezon dyniowy w pełni, więc nie mogłam nie podzielić się z Tobą przepisem na pyszną zupę dyniową. Bardzo lubię ją przyrządzać, ponieważ wystarczy właściwie wszystko upiec w jednym naczyniu. Później już tylko zblendować z bulionem i można cieszyć się genialną jesienną zupką :)

Składniki (4-5 porcji):

• 700 g. obranej dyni
• 3 ząbki czosnku
• 1 duża cebula
• 1 pomidor
• 50 ml. oliwy z oliwek
• 3-4 gałązki tymianku
• 40 g. masła
• sól, pieprz
• po 1/4 łyżeczki mielonego imbiru, kardamonu i gałki muszkatołowej
• 600-700 ml. bulionu warzywnego
• grzanki do podania
• olej z pestek dyni i ulubione kiełki do podania
• płatki chili do posypania (opcjonalnie)

Piekarnik rozgrzej do 200°C.

Obraną dynię pokrój w dużą kostkę i wrzuć do naczynia do zapiekania. Na dyni rozłóż pokrojoną w cząstki cebulę i rozgniecione ząbki czosnku. Dołóż też grube plastry pomidora malinowego. Całość polej oliwą, oprósz solą i pieprzem. Wrzuć masło pokrojone w kosteczki i dodaj gałązki tymianku.

Wstaw do piekarnika i piecz przez 35-40 minut.

Wyjmij z naczynia gałązki tymianku, a całą zawartość przełóż do garnka. Wlej ciepły bulion, dodaj kardamon, gałkę i imbir. Doprowadź do zagotowania i gotuj 3 minuty. Zblenduj na gładki krem.

Podawaj z grzankami i olejem z pestek dyni.