Cebularze

Cebularze, czyli drożdżowe bułeczki z cebulą i makiem u mnie wzbogacone o jasny sezam. Spróbuj tych niemaciutkich pychotek kiedy są jeszcze cieplutkie! :)

Składniki (9 szt.):

Nadzienie:

• 4 duże cebule
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki maku
• 1 łyżka sezamu

Zaczyn:

• 20 g świeżych drożdży
• 50 ml lekko ciepłego mleka
• 1 kopiasta łyżka cukru
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej

Ciasto:

• zaczyn
• 400 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 150 ml lekko ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki soli
• 60 g rozpuszczonego wcześniej masła

Oraz:

• 1 małe jejko
• 1 łyżka mleka
• ok. 3 łyżek mąki do podsypania

Cebule obierz i pokrój w dużą kostkę. Wrzuć do gotującej się wody i gotuj na małym ogniu 2 minuty. Odcedź i ostudź.

Do cebuli dodaj olej, sól, mak i sezam. Wymieszaj i odstaw.

Drożdże wkrusz do miseczki, wlej mleko, dodaj cukier i mąkę. Wymieszaj zaczyn aby nie miał grudek i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Do dużej misy wsyp mąkę. Przełóż do niej wyrośnięty zaczyn, dodaj jajko, ciepłe mleko, sól i ostudzone masło. Wymieszaj łyżką, a następnie wyrabiaj aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, na około 1-1,5 godz.

Ciasto podziel na 9 kawałków i z każdego rozwałkuj (podsypując mąką) placuszek grubości 1 cm.

Placki ułóż na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Brzegi posmaruj jajkiem rozbełtanym z mlekiem, a na środku każdego placuszka ułóż słuszną porcję cebuli z makiem. Bułeczki odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.

Piecz cebularze w piekarniku uprzednio rozgrzanym do 180°C przez 15 minut.