Zupa z pieczonych pomidorów

Zupa, która właściwie robi się sama. Wystarczy wszystkie składniki wrzucić do piekarnika, a później już tylko zmiksować :)

Składniki (2-3 porcje):

• 5 pomidorów malinowych
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 50 ml czerwonego wytrawnego wina
• sól morska
• po kilka listków świeżej bazylii i oregano

Po podania:

• grzanki
• listki bazylii
• starty parmezan

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na cząstki i wrzucamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy także pokrojoną w grubsze piórka cebulę oraz ząbki czosnku. Polewamy oliwą, oprószamy solą i wrzucamy zioła. Całość lekko mieszamy.

Wlewamy wino i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200°C na 30 minut.

Po upieczeniu przekładamy całą zawartość naczynia do kielicha blendera i miksujemy. Jeśli potrzeba doprawiamy solą i cukrem.

Zupę podajemy np. z grzankami oraz posypaną parmezanem.